CHEF JOACHIM JAUD UIT DUITSLAND

Oktober 2016

Recentelijk bekroond als Junger Wilder 2016  door het populaire magazine Rolling Pin, is chef Joachim Jaud de tweede guest chef die zal deelnemen aan het maandelijkse culinaire programma: ALEX INVITES. De Junger Wilder is de hipste kookcompetitie in Europa waar jonge, gepassioneerde chefs onder de 30 jaar hun talent laten zien en gerechten bereiden voor de elite van Oostenrijk en Duitsland. De chef van Opus V** in Mannheim Duitsland zal zijn Oostenrijkse specialiteiten meenemen naar Amsterdam.

 

 

MENU

5-gangen menu voor €58 per persoon.

LANGOUSTINE
Radijs en nori

MAKREEL
Bieslook en appel

FOREL
Yoghurt en cichorei

RUNDERWANG
Ui en mosterdzaad


PEER
Quince en sesam